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无骨鸡爪是哪个厂家生产的

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发表于 2021-4-12 09:56:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马商食品无骨鸡爪采用独特配方,上乘的选料,运用纯熟技术手工制作,其独特口味,在于鸡爪腌过程中调料的选择,这配料经过了数千次的调试,才逐渐形成独特的风味。腌制后的无骨鸡爪,质地饱满、颜色鲜艳,口感Q爽有弹性,吃起来嫩中有脆,香中带辣,肉香十足,吃完后是齿颊留香,回味无穷,实在是居家、旅行、佐酒的上佳小菜,赠送亲朋也是非常不错的选择!

于鸡爪挑选,可以通过色泽、气味、表面有无黏腻感以及是否富有弹性等来判断选购;至于哪里有厂家可批发无骨鸡爪,建议可以选择一些专门提供鸡爪原料的厂家,或者也可以选择一些大型食品生产代加工厂家来问问。

首先,要挑选材料,必须要选出肉多的,丰满的鸡爪,而且要给它们剪掉指甲,不然之后在食用时很可能伤到顾客的嘴巴。

然后呢,煮的时候要把握火候,如果煮大了会让鸡爪失去韧性,没有嚼头,但如果煮的时间太短,也不容易给鸡爪去骨头了。所以流传下来的时间都是,用大火先来煮三分钟,然后再转为小火慢炖。这样的话,煮完之后骨头与肉就可以很容易的分离了。

最后呢,要利用热胀冷缩的规律,把鸡爪立刻放进冷水里,这是为了让骨头和肉更容易分离。这还可以让鸡爪在剔骨的过程中不会太轻易破皮。然后就要用刀来给鸡爪去骨了,要用专业的刀具,将鸡爪所有的骨头沿着纹理剔出来,而且不能划破它的皮,不然的话它的卖相会得到破坏。这最后一步极其考验操作者的技巧了。



马商食品工厂无骨鸡爪批发类别分为三大类:

1、无骨鸡爪(切不泡发)

这里所谓的无骨鸡爪就是拆完之后要用刀均匀的切成一小块大小相似的类型,这种价格是26.5元/斤。

2、无骨鸡爪(整不泡发)

这里的无骨鸡爪是拆了之后一整个的鸡爪,也是很多个体商户及卤菜店的首选采购。这种价格相对于切来说比较便宜一些毕竟省了一个流程价格为25元/斤。

3、无骨鸡爪切泡发

这里的无骨鸡爪半拆是指没有后面的大骨头,只留下了前面的小脚骨头,这个价格相对来说更加便宜。这种价格为23元/斤。

酸辣无骨鸡爪批发工厂        http://www.msd666.com/articles/slwgjz8339.html
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