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喝味噌汤可以解酒吗?

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发表于 2021-1-13 22:24:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

日本的味噌汤很是出名,营养家指出喝味噌汤不但营养价值很高,而且有一定的解酒功效,因为味噌中含有“胆硷”的水溶性维生素,能防止酒精在肝脏中,加速溶解,所以喝味噌汤真有以解酒哟。

日本各大企业的专属教练及疗育食物专家指出,味噌汤不仅营养丰富,喝了酒后来碗味噌汤,不仅能解酒,加速大脑恢复清醒,还可以帮助肠胃吸收,非常适合当作聚餐最后的结尾食物。

日本各大企业的专属教练及疗育食物专家杉浦兰,在其著作《这样吃,变有钱》一书中指出,味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的发酵食品,含有优良蛋白质、多种胺基酸、铁、磷、钙、钾、维生素E、维生素B群、大豆异黄酮、卵磷脂等营养素,是丰富的营养宝库。

味噌汤是解酒好物

营养丰富的味噌汤,具有分解酒精及解毒的功能,应酬后喝点味噌汤,可以加速大脑恢复清醒,让自己回到良好状态。味噌含有一种名为“胆硷”的水溶性维生素,能防止酒精被当成脂肪囤积在肝脏中。味噌还有许多活性高的消化酵素,能帮助吸收吃进去的食物,适合当作聚餐最后的结尾食物。

此外,如果前一天喝酒喝了有点多,记得在隔天早上来一碗味噌汤。早晨身体处于排泄状态,这时候若能来碗具有促进解毒、排泄效果的味噌汤,就能将体内多余的毒素通排出体外。

味噌胺基酸分子吸收蛋白质

由于制作味噌的过程中,大豆蛋白质在酵素的作用下,会水解为胺基酸,这些营养素的分子比较小,较容易通过肠胃壁,更能被身体所吸收利用。比起直接食用大豆,味噌更能让身体吸收大豆里的优良蛋白质。味噌汤还含有大豆卵磷脂、乳酸菌等益菌,能抑制肝脂肪囤积,帮助肠道内好菌的生长及调整肠道环境,将肠道内的有害物质排出体外。

日式味噌汤

主料:海带适量,北豆腐1块,柴鱼适量

调料:葱少许,味噌适量

日式味噌汤的做法:

1.豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用

2.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用

3.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火

4.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可

成品图:

1、汤色本该是混浓的,但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀,无碍。

2、嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度。

健康小叮咛

唯一要注意的是,因为酿造过程的关系,味噌的钠含量比较高,患有高血压及肾功能不良的人,要控制食用的份量。此外,味噌的蛋白质含量也偏高,痛风及肾脏病患者要格外小心。


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