请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
立即注册 找回密码

贵州吃喝玩乐社区

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 11|回复: 0

热干面加盟店告诉你这样涨价才不能引起顾客反感

[复制链接]

43

主题

43

帖子

70

积分

注册会员

Rank: 2

积分
70
发表于 2021-5-11 10:29:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
在现代人的思想里面,一旦自己比较喜欢的餐厅出现了涨价现象,心里就会不舒服,然后就会引发抱怨造成店内顾客减少的现象出现,但是在现在成本日益见长的今天,怎么样去调整菜品价格成为了很多餐饮老板比较头疼的一件事,不涨,成本在涨,涨了,顾客不接受,怎么样才能在顾客接受的情况下去进行涨价呢?热干面加盟碗妹来教你巧涨价。
1、进行成本核算,更新菜单
在想要涨价之前要对菜品做下重新的成本核算,根据餐厅日常的点单率和毛利去进行分类,重新去规划菜品的推荐度,选择其中点单率高而且利润高的产品去进行推荐,另外对于菜单的材质也相应的去提高一个档次,因为高大上的菜单,顾客内心的预算价位也会随之提高的。
2、菜名重新更新进行菜品的突出
对于现在菜单的菜名可以进行重新的规划,进行适当的提升价格,对菜名进行升级也是可以很好的突出菜品的特色的,让消费者可以从字面上感受到菜品品质的提升。
3、招牌菜非必要不要涨,其他单品进行涨价
一般招牌菜的点单率是非常的高的,对于这些招牌菜顾客对这些菜的价格敏感度也相对的比较高,如果招牌菜去进行涨价的话就非常容易的引起顾客的关注,从而让顾客产生厌烦心理,可以从其他单品上去进行涨价,这样顾客的敏感度会稍微小一些。
4、在原来的基础上推一些升级的新品
如果你开的餐厅具有比较好的研发能力,可以在原来的招牌菜品的基础上去推出一些比较升级的新品,结合着活动力度,淡化涨价对顾客消费的影响,然后再去慢慢的降低优惠力度,这样顾客就可以慢慢的接受了。
5、去通过包装设计去提高附加值
如果菜品进行涨价了菜单和菜品进行了升级,这个时候可以去从优化包装设计去进行升级,扩大差异化的一个优势,从而去提升用户的体验度,提高附加值来弥补顾客对涨价问题产生的不满。
我们要注意的是,开店的目的就是为了去赚钱,亏本生意的话谁也不愿意去做,所以对于现在的一个大环境,涨价是肯定要去涨的,但是怎么去涨就需要去运用一些技巧了,降低顾客内心对价格一些敏感度,在维护客源的同时去提高利润,这样菜品价格涨了,顾客也没有流失,实现双赢的目的。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点声明:本站内容素材来源于网络、注册用户发布,站内内容不代表本站立场,仅供浏览,如不慎侵犯了您的合法权益,请参考:《软文素材侵权解决方案》进行解决! QQ

GMT+8, 2021-6-19 00:15 , Processed in 0.064291 second(s), 27 queries .

Powered by 贵州吃喝玩乐社区 ©网站地图 备案号:黔ICP备19009860号-1

快速回复 返回顶部 返回列表