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民族酒业“五年+半年”破题年份酒,欲打造30亿级品牌

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发表于 2021-5-5 17:17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
玉溪酒业物联网:http://yxjywlw.com/

酱酒热不断升温,当所有的企业都在争夺前端时,贵州民族酒业集团有限公司(下文简称民族酒业)并未选择随波逐流,而是后退一步,重做后端,狠抓品质。

日前,民族酒业联合中国食品发酵研究院成立酒体研发中心,并举行冯小宁总工聘任仪式。

“今天,民族酒业翻开了企业技术核心的崭新的一页。”会上,贵州民族酒业集团党支部书记、总裁吴光鸿表示,未来民族酒业将以“民族心”酒作为核心产品,开启5年品牌化道路,而该产品酒体则由国家级调酒师冯小宁领衔设计。

而在此前举行的酱酒之心主题展期间,民族酒业就因独特的“坛储定位”和“真实酒龄,真实呈现”,引起了经销商强烈关注。这样的特殊定位,又将如何转变为核心优势,进而扩大市场规模?

“坛储+瓶储”,保证酒体真年份

近年来,年份酒概念在酱酒市场兴起,但相关标准尚未完全确立。如何定义酱酒的真实年份,消费者对此依然存在疑问与争论。

民族酒业旗下品牌“民族心”,给出了创新路径——“坛储定位”精确地定义了酱酒年份,让消费者对酱酒年份有更清楚认知。

▲2021酱酒之心主题展期间,云酒头条专访王超丽(右)

“真实酒龄、真实呈现,能更多地消除消费者心中疑问。”贵州民族酒业集团执行总裁、知酒堂董事长王超丽表示,选取“坛储定位”,是因为酒真正的年份是从其入坛起开始计算,真实的窖龄、真实的年份,应该是酒在坛里面真实存储的年限。

不仅如此,坛储环节结束后,为了保证酒质的稳定性,“民族心”酒还将继续进入瓶储环节。为了保证酒品质的稳定性,民族酒业还将把勾调好的成品酒装入瓶中存储半年以上,再投入市场,以保证酒的品质最优化。

玉溪酒业物联网:http://yxjywlw.com/

“坛储+瓶储”意味着“民族心”酒的酒体,至少也将陈储“五年+半年”。

王超丽透露,受真实年份限制,更加凸显产品稀缺性,预计今年只能限量供应投放一百吨,定量投完就不再投入市场。

为论证年份酒的真实性,民族酒业就成立酒体研发中心同中国食品发酵研究院取得联系,由食品发酵研究院把民族酒业酒库所有的年份酒进行抽检后,再进行封坛认证,并通过数据形式展现在经销商和消费者面前。

产能+品质,民族酒业要筑什么底

民族酒业方面表示,未来将以“民族心”酒作为核心产品,开启5年品牌化道路,“民族心”酒承载着民族酒业未来发展的希望。

作为核心产区规上白酒企业,民族酒业有着37年的酿造史,品牌化成长道路算得上是水到渠成。

据了解,民族酒业在目前酱酒核心产区茅台镇内拥有三座生产基地,总产能1万吨,基酒储存能力达10万吨,不锈钢酒罐储量8万吨。

优秀的基酒酿造以及丰富的基酒储存量,为其市场发展打下了坚实的基础,这也是民族酒业开启5年品牌化道路的底气所在。

而“限挖老坛、不卖新酒”,将是“民族心”品牌价值未来凸显的有力保障,这与其产量+质量双效发展的路径一脉相承。

为突出自身企业发展优势,为未来发展打下坚实基础。民族酒业计划在2021年9月开始扩建5000吨产能生产车间,计划3年修建完毕,建成投产后,企业年产优质酱香酒可达1.5万吨。

在产能基础上,民族酒业还将从以下几个方面,进一步提升“民族心”酒品质。

酿造——传承民族酒业千年的“杨氏烧坊”工艺特征,保证酒体特有的花香和草木香的同时,严格按现代优质酱香酿造工艺,突出酱香酒窖底、醇甜等典型体方面明显特征。

分级——民族酒业集团有限公司酿酒工程师赵产君表示,目前民族酒业集团的几大酿造厂区一直严格按照轮次酒酿造,分型定级、储存,按严格的基酒生产存储体系进行。为照顾到不同厂区的细微差别特征,并使最后的酒体达到存储勾调要求,分型定级是实现出厂酒体稳定的必然要求。

勾调——领衔酒体设计的冯小宁,从进入茅台酒厂工作开始,从业至今已47年,曾跟随酱酒大师李兴发学习酱香型白酒勾调。“民族心”酒的酒体历经一年多时间,反复论证调整定型,保障了消费者饮用舒适度。

玉溪酒业物联网:http://yxjywlw.com/

存储——坛储真实年份+瓶储半年以上。未来5年,民族酒业计划向市场投放高质量年份酒体4500吨,其中15年年份酒限量100吨/年,保证产品的高品质呈现。

刚成立的酒体研发中心和优质酱酒存储量,将为“民族心”酒的高品质和稳定发展提供双效保障,这些优秀的品牌基因将巩固“民族心”酒在仁怀酱香型白酒第三品牌梯队的地位。

布局品牌发展,仅有产能不足以支撑市场运营,还需要更多与之相匹配的市场运行规划。在此方面,民族又将打出什么牌?

30亿级品牌在路上

有业内人士称,茅台镇3000多家企业,品牌繁杂但名优品牌较少。随着川派酱香、北派酱香的出现,酱酒市场群雄并起,这或许是茅台镇不少酱酒企业做强品牌的一次机会。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图表示,酱酒产业最终有望达到5000亿元市场规模,10家左右名优酒企将占据80%-90%的市场份额。

在此背景下,民族酒业又将如何抓住品牌发展机会?

“在刚刚过去的2020年,民族酒业确立了要坚决打造百年企业的方针。酱酒热给企业发展带来了新起点,当下是民族酒业做品牌化发展最好的机会,对于民族酒业而言,我们的发展黄金阶段其实才刚刚开启”(点击链接阅读原文),王超丽表示。

据悉,在企业内部建设方面,民族酒业将启动优秀人才+储备干部计划,按照一线城市的标准和待遇引进人才。

在市场规划方面,民族酒业将以“民族心”酒作为核心产品,欲在5年内打造10亿级品牌,力求10年内突破30亿。

经过对全国范围酱香消费市场调研,“民族心”酒以深度体验为核心,建立了一系列营销推广体系,实行“一城一代”经销代理制,贴近品牌成长特点,满足消费选择偏好。

业内人士分析认为,产品进入市场需要有一个正常的成长周期,科学的推广策略能够缩短周期,在这一点上,“民族心”酒既有行业专家指导,也有专职推广人才支持,在营销设计上在同业品牌推广中具有成长优势。

王超丽表示,未来3-5年,公司将完成所有产能扩充,优质酱香酒产能1.5万吨,并将布局软件建设,主推“民族心”酒品牌,在培养用户上做更多的思考,包括对厂商模式进行一个创新。“酱酒发展势必是厂商命运共同体共同发展,未来厂家和商家建立更加紧密的关系,共同培育市场,共同去成长。”

据悉,“民族心”酒将于6月初正式面向消费市场,其价位将定在300-1200元之间。相信拥有精准的“坛酒定位”和高品质酒体的“民族心”酒,一定能在未来的酱酒市场有其一席之地。

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