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柳州螺蛳粉好吃吗 螺蛳怎么去腥味为何吸不出来

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发表于 2021-5-2 11:27:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起螺蛳粉相信大家都有吃过,是广西柳州的特色小吃之一,虽然味道闻着是臭烘烘的,但吃起来感觉还是挺香的,尤其那股迷人的香味更让人久久不能忘。那么,柳州螺蛳粉好吃吗?螺蛳粉的正确做法是什么?螺蛳该怎么去腥味为何吸不出来?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
  柳州螺蛳粉好吃吗
  据悉,在广西壮族自治区柳州市流传着这样一句话,即“不食螺蛳粉,枉做柳州人!”可见,螺蛳粉在广西柳州人心里意义不凡,难怪是柳州最具地方特色的名小吃。
  据了解,螺蛳粉和其他米粉虽然都是以米粉作为原材料,也同样有着鲜、酸、爽、烫,辣味,但“它”却有着极高的辨识度,那就是——酸臭味,让很多人记住了它!
  正所谓“萝卜青菜,各有所爱”,有人接受得了它霸道的臭味,也有人惧怕它的这种味道。一般而言,喜欢吃螺蛳粉的人,硬下头皮吃下第一口后,会突然发现自己竟爱上了这种“酸臭味”,这便是螺蛳粉的魔力!
  螺蛳粉的正确做法
  那么,生活中螺蛳粉的正确做法是怎样的呢?有时候吃螺蛳总觉得最里头一股土腥味,这时候该怎么去除?为何螺蛳总是吸不出来,难道是因为没煮熟吗?
  答案:炒螺蛳的时候,需要搭配蒜姜、辣椒、啤酒,这样可以去除其腥味。而若想要螺蛳轻松吸出来,只需掌握1个简单的方法即可,那就是将其尾部用钳子去掉。
  至于螺蛳粉的正确做法是什么。首先,锅中加水,将粉放入开煮,也可以将米粉事先泡上;然后,用笊篱捞出来,放入碗中备用;接着,将螺蛳肉倒入锅中煮开,将红油料包隔出来,其余的一一倒入锅中;最后,放入煮好的米粉,倒入红油,一起煮沸即可起锅食用。
来源:https://www.roadlady.com/Article/baike/food/2021/0502/1483358.html

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