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补冬不如补霜降,这10道秋冬美食吃起来,老传统不能丢
版块:舌尖美食   类型:普通   作者:创始人   查看:59   回复:0   获赞:0   时间:2021-10-26 14:26:11

秋天就要过去了,天气越来越冷了,而天凉后,不知道吃什么更好确实让人苦恼。我家天冷了,都会给家人多吃一些营养价值比较高的家常美食,例如汤水喝了可以暖胃,焖饭可以增加营养促进食欲,蒸菜吃了不会上火。

好了,话不多聊,还是来看看这7道家常美食吧!每一道不仅做法简单而且营养美味,深秋时节吃正合适,喜欢哪一道就来试试吧!

一、牛奶水蒸蛋

食材:鸡蛋2个、葱1棵、盐半勺、牛奶适量

做法:1、将鸡蛋磕入碗中加入盐搅拌2分钟。2、牛奶放入锅中煮开。3、将牛奶倒入鸡蛋液中,边倒入边用筷子快速搅拌。注意牛奶是鸡蛋液的两倍,蒸出来的鸡蛋才会更加水嫩好吃。4、撒入葱花,喜欢的话还可以再撒点虾皮增加钙的吸收。5、将调兑好的鸡蛋液放入蒸锅,卡上一个大盘子,再盖上锅盖蒸8分钟左右,鸡蛋液凝固即可关火。

二、香辣大闸蟹

食材:大闸蟹8只、辣椒4个、花椒1小把、葱3棵、姜丝少许、蒜碎适量、生抽2勺

做法:1、大闸蟹刷干净,其他食材备好。2、大闸蟹放入锅中,加入没过大闸蟹的凉水,再加入姜丝、葱,盖上锅盖中火煮8分钟捞出。3、热锅热油,倒入花椒、蒜碎、辣椒、葱、姜丝爆香。4、加入生抽,倒入大闸蟹翻炒一下,盖上锅盖焖2分钟,即可盛出。

三、虫草莲子蔬菜汤

食材:鸡汤一大碗、虫草花15克、莲子30克、海鲜菇一小把、西兰花20克、盐1小勺、鸡精少许

做法:1、莲子和虫草花提前用水泡发好,再将其他食材备好,如果没有鸡汤也可以不放。2、锅中放入少许橄榄油烧热,倒入海鲜菇翻炒一下。3、然后倒入鸡汤或白开水,再放入虫草花、莲子煮3分钟左右。4、放入西兰花、盐、鸡精,继续炖3分钟,即可盛出。

四、千张蛤蜊汤

食材:蛤蜊60克、千张40克、辣椒一个、葱1棵、姜丝少许、盐1小勺、鸡精少许

做法:1、将蛤蜊肉处理干净,黑色的奥利给也去掉。2、千张切成丝或条状。3、热锅热油,倒入姜丝、蛤蜊,中火煸炒2分钟。4、倒入一大碗热开水加入千张、辣椒、盐、鸡精,盖上锅盖炖3分钟。5、快出锅的时候,撒入葱花、花椒油、胡椒粉调匀,即可关火。

五、干丝虾皮白菜汤

食材:干丝1小把、白菜叶子4片、葱1棵、花椒油1勺、胡椒粉少许、盐1勺、鸡精少许、虾皮1小把

做法:1、白菜叶子切块状,干丝即千张切成细丝。2、热锅热油,倒入高汤加入干丝煮开。3、加入淀粉水勾芡。4、煮开后加入白菜叶子、盐、鸡精、葱花、花椒油、胡椒粉、虾皮,再次煮开即可。

六、板栗排骨焖饭

食材:大米300克、板栗100克、排骨300克、生抽3勺、老抽半勺、盐1小勺、鸡精少许、葱1棵

做法:1、排骨洗干净,放入冷水锅中煮开,捞出浮沫。再煮5分钟即可捞出来。2、热锅热油,倒入排骨、生抽、老抽翻炒均匀后,倒入一碗热开水中小火焖15分钟左右,焖至排骨入味、上色均匀,即可盛出。3、倒入电饭煲锅中,加入热开水,再加入大米调拌均匀,按煮饭键即可。4、煮好的米饭滴入一勺油,再翻匀继续焖4分钟,即可享用。

注意:煮米饭加入的热开水,水量高出大米0.5厘米即可。

七、虾仁豆腐

食材:嫩豆腐一块、鲜虾100克、葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许

做法:1、嫩豆腐打成大块,整齐码放在大碗里。2、鲜虾剥去外壳,加入少许料酒抓匀。3、热锅热油,倒入姜丝、虾仁、盐、鸡精,大火翻炒2分钟盛出。4、将炒好的虾仁倒入豆腐里,再放入锅中蒸4分钟,撒入香菜装饰即可出锅。

有些梦虽然遥不可及,但并不是不可能实现。 
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